Os custos de bares e restaurantes subiram consideravelmente em 2020, quando a inflação de alimentos ficou perto de 20%, “mas nem sempre o repasse para os preços finais aconteceu, devido às restrições ao funcionamento desses estabelecimentos. Observamos que, nos poucos meses em que houve reabertura, houve nível mais alto da inflação de alimentação fora de casa” – André Muller, economista-chefe da AZ Quest
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